中国地大物博,面对因地理环境、气候、风俗习惯等的差异而形成的不同的饮食习惯,总有许许多多的没尝过的美食让人垂涎欲滴,而在尝过之后念念不忘,特别是饮食习惯差异巨大的南方和北方,总有一些美食是北方人心心念念的。下面小编搜罗了几道可口的南方美食,有让你心动的吗?
 

螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州最具地方特色的名小吃。具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等天然香料和味素配制而成。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的人就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃、想之流涎、吃之打滚。

冰粉

冰粉,近年在多地流行,是起源于四川的一道著名的夏季小吃。冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。很多人都搞不清楚冰粉和凉粉,以为是同一种,其实不是的。凉粉是白色的,冰粉是透明的、冰冰的,加入了冰沙和红糖水。

肠粉

肠粉源于广东罗定,广州的肠粉呈现透明状,口感比较Q弹,出品时以"白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口"著称。一般酱料是由酱油及其他酱制成,口感较甜,配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色,口感香糯,酱料多为耗油、花生酱,配菜各式各样。

潮汕肠粉各地有各地的特色,比如汕头市澄海区的肠粉,酱汁比较多,酱汁的味道也比较淡,里面最常见的菜是豆芽、生菜,而且还有肉末、香菇、虾米等。普宁的潮汕肠粉里常见的菜是生蚝、香菇、白萝卜干、干鱿鱼、鸡蛋、生菜、西洋菜、空心菜、肉沫、鲍鱼等。

清补凉

清补凉多以糖水及老火汤的形式出现,不同地区有其独特的风味和食疗效果。经过改良,清补凉除了原先的糖水吃法外,还有椰子水、椰奶、冰沙和冰激凌等不同吃法。清补凉被誉为"舌尖上的清凉"。曾被苏轼誉为"椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香"。

甜水面

甜水面是四川成都有名的一道地方特色小吃。因为酱油用量较多,口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗,所以这个面入口有嚼劲,还有花生碎和花椒的香味,入口会觉得微甜,最后会辣上那么一下,香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎,感觉相当好。

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