排骨做法多变，教你做蒜香排骨，香浓好吃又入味，外焦里嫩吃不够!生活中不仅仅食材种类是比较多的，生活中的吃货的人群也同样是比较多的，但是我也是一个十足的吃货，对于我来说也是比较喜欢吃各种各样的美食种类，尤其是一些肉类食材，更是无肉不欢了，那么在这么多的肉类食材里边排骨是属于我最喜欢吃的美食之一了，其实排骨在我们平常的生活中各种各样的做法，也是比较多的不管是拿来炖菜，或者说是炒排骨，它的香味几乎也都能够让我们垂涎欲滴，而且排骨里面的营养程度也是比较丰富的，可以说是老少皆宜，唯一的一个方面就是排骨有些贵了，但是仍然阻挡不了吃货对他的喜欢。

那么今天跟大家分享的一个排骨的做法，叫做蒜香排骨，吃起来的口感有一股比较独特的香味非常浓郁，就在前几天突然心血来潮，想要拿排骨做成一道非常美味的菜肴，没有想到确实是非常美味的，而且对于我来说我也确实被这道蒜香排骨的美味口感给征服了，所以也是认定为她绝对算得上是排骨里边最美味的一个做法了，就连我们家的小孩子一连吃了几块也并不觉得过瘾呢，如果你也比较喜欢吃排骨的话，不妨跟着我来学习一下这个蒜香排骨的正确做法吧。

1. 我们需要准备些食材，排骨，大蒜，食用盐，胡椒粉，生抽，淀粉。首先我们需要把排骨给处理一下，把买回来的排骨清洗干净之后切成小块，然后再用清水把这些排骨放入里面浸泡，一直浸泡的这些血水全部都析出来，然后我们需要再另外准备一头大蒜去皮之后切成蒜蓉，但是千万不要切得太碎了。

2. 这个时候我们也就可以直接把排骨捞出来之后，沥干水分，放入大碗里边再加入蒜蓉，食用盐，生抽，胡椒粉，全部都搅拌成汁后，腌制一个小时的时间。

3. 或者说是提前隔夜腌制，第2天拿出来烹饪也是未尝不可。

4. 腌制入味之后，我们也就可以加入一些淀粉，把它们全部都抓均匀，但是一定要保证排骨并没有粘连在一起，而且还有一些比较湿润的感觉。

5. 然后我们需要在小奶锅里边加入适量的食用油，用大火烧热到冒青烟的时候就可以转成中火把我们已经腌制好的排骨放到里面进行油炸，等到定型之后再次翻动再一次用中火长得比较精华的时候就可以捞出来控油，然后再把锅里面的油渣给清理一下。

6. 等到排骨凉到不烫手的状态，然后再次放入到油锅里，用中火复炸一次，炸30秒的时间，也就可以赶快捞出来控干油份备用，这个复杂的过程是千万不能够省略的，这也是为了保证排骨的口感更加酥脆的一个非常关键的步骤。

7. 炸好之后放到温热的时候也就可以吃了。

8. 外表炸得比较金黄，咬上一口特别酥脆非常美味。

而且在做这个蒜香排骨的时候方法非常简单，我们只需要把排骨提前用蒜蓉给腌制一下，放到油锅里边进行油炸之后，也就能够吃到这样一种特别外焦里嫩的美味，油炸过后这种口感，甚至比红烧排骨还要好吃呢，你们也可以尝试一下。

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