茄子是夏季的时令蔬菜，营养丰富，尤其是茄子皮，除了富含B族维生素和VC外，还含有维生素P和花青素，维生素P是一种黄酮类化合物，可以软化血管，降血压，吃茄子可以清热解暑哈。

鱼香茄子煲的做法步骤

鱼香茄子煲的做法步骤：1

1、准备食材。

鱼香茄子煲的做法步骤：2

2、茄子切成条，牛肉切小丁，加盐、淀粉、油腌制。

3、配料切好。

4、碗汁兑好。

5、炒锅倒入油。

6、放入茄子炒。

7、炒熟。

8、移至砂锅。

9、另起锅，倒入油，放入牛肉丁炒至变色。

10、放入配料。

11、再放入西红柿。

12、倒入碗汁。

13、倒进砂锅里，少放点水，炖煮2分钟。

14、关火，放入香葱香菜。

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