红烧带鱼，一道家喻户晓的家常名菜。也是每家每户都十分愿意去制作的菜肴。带鱼属于海鱼类。营养价值非常高。带鱼的鱼刺只有中间的大骨，并没有其他的小刺又因他富有极高营养所以十分适合老年人和小孩子吃。常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

用料

主料：带鱼400g

辅料：香菜、姜、蒜、葱、料酒、鸡精、蚝油、老抽、八角、白糖、水淀粉、酱油、面粉

红烧带鱼的制作步骤

1.准备原料。

2.将带鱼去鳍和内脏等，改成一字刀，切成10厘米的段，葱姜切片，蒜拍一下备用。

3.带鱼用面粉拍粉备用。

4.锅内加油烧至七成热、下入带鱼炸制金黄定型捞出。

5.另起锅加油烧热，放入葱姜蒜和八角炒香.

6.放入酱油料酒和水，放入其他调料调味.

7.放入炸好的带鱼小火烧制20分钟，大火收汁，勾芡出锅装盘、放上香菜即可。

8.红烧带鱼就做好了。

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