素炒西兰花是一道传统汉族的家常菜，长期使用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。制作西兰花首先可以将西兰花洗净切成小块，可以用热水煮一段时间，然后捞出。放入锅中进行煸炒，调味即可。大家可以去自己尝试着做一下，这种素炒西兰花的做法非常简单。

#素炒西兰花#的制作步骤

1.准备原料。

2.西兰花去根洗净，改刀成小块，蒜切成末，葱切成葱花，尖椒切成三角块。

3.锅内放入适量清水大火烧开。

4.加入适量盐，西兰花，尖椒沸水至翠绿断生。

5.捞出沥干水分备用。

6.炒锅内放入食用油30g烧热加入葱花10g，蒜片15g煸炒出香味。

7.加入西兰花尖椒，盐，鸡精2g同时煸炒，均匀后淋香油2g出锅装盘即可。

8.素炒西兰花就做好了。

大师秘籍

1、西兰花沸水时加入适量盐，让西兰花有底味，以确保炒制时滋味透彻。

2、制作时注意翻炒均匀。

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