鲍鱼出生在海中，自古以来就被食用者视为罕见的稀有食品。鲍鱼很厚，它的营养也非常丰富，蒸熟时，有浓密的蒸汽上升，渗透鲍鱼，让鲍鱼舒适地倒吸收味道!蚝油，邵酒和其他调味品也通过水和火的结合为鲍鱼提供香气。下面介绍两种吃鲍鱼的做法。

一、红嫩鲍鱼的做法

1、红烧鲍鱼

具体做法如下：

材料：鲍鱼两个、葱一根、蒜末8克、食用油5毫升、盐2克、料酒5克、水淀粉10毫升、高汤100毫升。

(1)将两个鲍鱼去除内脏，然后洗净切十字花刀

(2)起锅倒入适量的清水，把鲍鱼放进去焯水30秒，然后捞出来沥干水分

(3)大葱切段，生姜切末备用

(4)另起一锅，油热后放入葱姜老抽，加20ml水

(5)加入盐料酒，之后将鲍鱼下入锅中

(6)加入100毫升高汤，煮沸后加入准备好的水淀粉，大火收汁后即可出锅。

2、鲍鱼粥

所需材料：鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜2支、米 1/2杯、水 4杯

腌料：盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙

作法：

(1)将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料

(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

(3)洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

(4)将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

二、吃鲍鱼的注意事项

鲍鱼是发物，一般患病的人不建议吃，会对伤口恢复不利，尽量不要吃，会导致消化不良。

1、鲍鱼是“发”物，有癣疾症状的人不能吃“发”物。

2、吃鲍鱼时会产生较大的热量，发烧、喉咙痛的人不宜吃鲍鱼，会加剧病情。

3、一岁宝宝脾胃功能较弱，鲍鱼这种富含高量蛋白质的补品不适合宝宝吃，宝宝吃了会加重肠胃负担，不仅不能吸收还会消化不良，导致便秘。

4、吃鲍鱼不要和同样富含高蛋白质的食物一起吃，人体大量摄入蛋白质是无法消化的，容易引起肠胃不适，消化不良。

许多沿海朋友经常会吃海鲜，鲍鱼、牡蛎很常见。红烧鲍鱼的做法是顺滑和清爽，味道很好。鲍鱼最好是新鲜的，不是冷冻的。选择新鲜鲍鱼的方法很简单。当你手工采摘鲍鱼时，鲍鱼越紧，它就越新鲜。红嫩鲍鱼，必须是新鲜、嫩滑、有弹性，让人吃了会一直舔舌尖。鲍鱼本身很好吃，简单蒸熟，好吃!

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