荔枝虾仁

原料:虾仁200克、荔枝200克、芦笋100克、彩椒1个、鸡蛋1个、色拉油2汤匙、盐1茶匙、姜2片、生粉1汤匙

做法:

1、将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下,将虾去头后用牙签在虾背上二三节中挑出虾线

2、在虾仁中放入适量的盐、胡椒、生粉和半个蛋清,抓匀后腌制十分钟,锅中烧开水,加入适量的盐和几滴油, 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水,再将虾仁放入其中滑熟

3、将芦笋和彩椒切成小段准备好,锅中加入适量的色拉油,下入姜片和虾仁一起翻炒,马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒

4、加入淡盐水泡过的荔枝,再加入少量的水淀粉(其中加点盐)勾芡,大火收汁,装盘即可

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