云南省餐饮与美食行业协会数据显示，一季度云南省餐饮业损失超415亿元。在由云南省旅游规划研究院主办、昆明学院旅游学院承办的云旅四季网络沙龙上，参会学者、业者围绕“文旅重振，餐饮先行”，分析疫情对餐饮业特别是旅游餐饮业的影响，并提出旅游餐饮业的应对措施与政府扶持政策的实施建议。

此次疫情下，云南餐饮业损失较大。云南省餐饮与美食行业协会联合创会会长杨艾军说，目前9成以上企业的营收损失超过90%，7成企业资金紧张。好消息是，目前昆明已恢复堂食，这将在一定程度上缓解餐饮企业的资金短缺状况。

华南理工大学旅游与酒店管理学院常务副院长李力建议，餐饮企业可通过转型等方式渡过难关。“疫情期间，生存确有问题的小型企业可以选择关停。大型企业应谋划未来发展，做好人员培训，在为疫情之后全面恢复做好准备的同时，也承担一些社会责任。”李力说。

针对目前很多企业面临的转型问题，李力认为，传统的生产方式已不能满足消费者的需求，特别是疫情后消费者的行为选择将会发生一定改变。随着定制餐饮和线上餐饮的兴起，一些企业可以选择转型，如进行半成品加工等。

杨艾军说，希望相关部门能继续在税费减免方面，以及利息、本息、贴息等方面，给予企业一定支持。同时，通过给已上交社保的餐饮企业，给予一定金额的返还，或延长企业上交社保的期限并做适当减免、给予优质企业补贴等措施。另外，大力扶持餐饮业名企名店，通过深入整合品牌效应、优质资源和良性资产，打造以民营为主体的云南餐饮业发展集团，促进餐饮企业中长期发展。

“疫情发生后，相关部门、协会采取了很多措施帮助企业降低经营成本，企业也应做好准备，不能‘等’‘靠’‘要’，而要积极行动起来。”杨艾军说。

标签： 云南省餐饮业