据佛山中南市场数据显示，猪：上周(5月25日-5月31日)生猪总成交量13428头，相比上上周(5月18日-5月24日)减少了390头(上上周生猪总成交量13818头)，环比上上周下降了2.82%，猪日均交易量1918头。上周白条肉均价38.9元/公斤，价格环比上期价格上升0.1%(上上周猪肉价格38.86元/公斤)。

牛：上周牛总成交量460头，相比上上周减少了1头(上上周牛总成交量461头)，环比下降了0.22%，牛日均交易量65头。上周牛肉均价76元/公斤，价格环比上上周下降了2.56%(上上周牛肉价格78元/公斤)。

羊：上周羊总成交量52头，相比上上周减少了5头(上上周羊总成交量57头)，环比减少了8.77%，羊日均交易量7头。上周羊肉均价75元/公斤，价格环比上上周下降了1.32%(上上周羊肉价格76元/公斤)。

分析：

交易量方面：受强降雨天气影响，上周猪肉交易量出现小幅下降。另一方面，受季节性消费低迷影响，牛肉和羊肉交易量依然保持小幅下降。

价格方面：生猪价格经过近两个多月的弱势调整，生猪价格企稳。受牛羊存栏量减少、经济好转等因素影响，牛羊肉价格在消费淡季并未出现下滑，而是稳中略涨。

预测：

随着本地学校开学复课，学校食堂集中采购需求陆续恢复，加上端午节日临近，猪肉消费需求有望继续回升。预计，6月生猪价格经过短暂趋稳调整后或将有小幅震荡回升可能，但猪肉市场价格将以稳为主。另外因天气转热，牛羊肉消费需求季节性减少，预计牛羊肉价格将稳中趋降。(数据来源：农业农村部官网)

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