今天我们用排骨来做好吃的，在排骨里面加一小勺，小苏达在加一大勺淀粉，这一步主要是去除排骨里面的血水和杂质，并且小苏达能使排骨肉质更加滑嫩，抓两分钟左右，感觉到有一点粘手再倒入清水，然后充分清洗干净，多洗几遍。这样处理过的排骨不用焯水也非常干净。然后控干水分，装入碗中备用。在准备半根大葱切成小段。

准备一小块生姜切成姜片。再把葱姜片放入绞肉机中，加半头大蒜，然后盖上盖子，打成葱姜末，打好之后装到碗中，再加两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺耗油，再加一大勺老干妈，酱料都是咸的，就不用加盐了，再加一小勺白糖提鲜，充分搅拌均匀，放一旁备用。在准备一个鸡蛋打入碗中。然后用筷子把鸡蛋搅散。

再把鸡蛋液倒入排骨里，用手抓拌均匀，让每个排骨都裹上鸡蛋液，再加50克土豆淀粉抓拌均匀，让每块排骨都裹上淀粉糊，像这样就可以了。锅中多倒点油，能没过排骨就可以。油温烧至4成热，然后一块一块的下入排骨，转中小火慢慢炸三分钟左右，炸至排骨定型，然后用筷子翻动着炸至表面微微发黄，全程需要6分钟左右，像这样就可以了。再控油捞出来，然后装入大碗中，现在就已经很香了，然后趁热把酱汁加进来。

好香。浓浓的蒜香味在充分搅拌均匀，腌制20分钟，腌制排骨入味，准备一块老豆腐切成一厘米左右的厚片。锅中油烧热下入豆腐，开中小火慢慢煎，晃动一下锅子，使底部受热均匀，坚持一面金黄后给他翻面煎另一面，煎至两面金黄，这样就可以了。再把它盛出来，装入大一点的盘中，再把腌好的排骨铺在豆腐上面，把碗底的料汁也加进来，用筷子铺均匀，提前把锅中水烧开，水开上锅蒸25分钟，时间差不多了，我们打开看一下。

好香，浓浓的蒜香味，然后再撒点葱花，这样做的排骨真的是太香了，口感滑嫩多汁，非常的入味鲜美，吃起来也是嫩嫩的，一点也不柴，加了老干妈有一点微辣，开胃又下饭，豆腐也是充分吸足了汤汁，通过长时间的蒸煮非常入味，豆腐和排骨这样搭配真的是太香了，鲜香、美味，老人和孩子都适合多吃一点，如果你喜欢也来试试。

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