孩子想吃炸鸡排,30分钟做一盘,外脆里嫩便宜简单,连吃3块不够

炸鸡排是我们从小就爱吃的小吃,有没有人和我一样,每到放学的时候就会去小吃摊儿上买上两串,最最爱吃的还是鸡排。后来街边商店又开始售卖爆浆鸡排,比脸大鸡排,其实万变不离其宗,做法都是差不多的,只要掌握好火候,就可以,外脆里嫩,怎么吃都不够。

其实它的做法,特别的简单,不到半小时就可以上桌。平时孩子想吃了,只要家里有这几样食材就可以轻轻松松的完成,谁做谁成功是肯定的。如果你做的鸡排,外皮和肉都松散了,拿肯定是火候掌握的不好,这里和耳朵学一下就会啦,那么我们就来看看它是如何制作的吧。

【鸡排】

食材:鸡胸肉6块(鸡小胸更嫩),胡椒粉1小勺,料酒半碗,姜汁1汤匙或者姜片若干片,盐1小勺,鸡精1小勺。玉米淀粉适量,鸡蛋1个,面包糠适量。

爆浆:切达芝士片2-3片。调味料:可以选番茄沙司,孜然,辣椒粉,甜辣酱,蛋黄酱等自己喜欢的味道。

做法:

1.买来的鸡胸肉,我们泡一会,洗干净,洗去腥味就行了。然后用料酒,姜汁,胡椒粉,盐和鸡精,将它腌制起来,这样可以去腥,入味一些,大概10多分钟的时间。

2.想做爆浆的,就将鸡胸肉中间切开,但是不要切断,加入芝士片,颜色深可以使用黄色的切达芝士片,白色的稍微浅一些。如果做原味的就可以忽略这一步,直接将一块鸡胸肉对半横切开。

3.准备,玉米淀粉一盘,鸡蛋液一盘,面包糠一盘。我们将鸡胸肉,先蘸玉米淀粉,使得肉质软嫩。

4.然后蘸鸡蛋液,这样可以更好的包裹住肉的汤汁,也可以方便后面蘸取面包糠。蘸面包糠的时候,我们要将它压实,不要散落的满处都是,等下炸的时候也包裹不好。

5.锅中放油,多放一些,不要怕浪费,炸完,沉淀后的油还可以再次利用呢。油锅要6成热的时候放入鸡排,一面炸金黄了,再翻面,这样可以很好的定型,不会散开。我们要注意这时的火候了,油温不可以过热,过热的油温外皮熟了,里面没有熟,也不能太凉,不易定型。待鸡排一面金黄,翻面后再次炸好,里面就熟透了,此时,我们不要着急出锅,将油温升至8成热,这样炸一下约10几秒,可以使外皮酥脆,也不会吸很多的油。

6.好啦,这样鸡排就炸好了,你们看,趁热的时候海爆浆呢。整个制作过程也不过半小时,比出去买还简单快速呢。大家可以尝试看看,相信家人都特别爱吃呢。

7.我们的调味品,根据自己的口味选择吧。孜然辣椒面,番茄沙司,蛋黄酱都是特别美味呢。

标签: 炸鸡排的家常做法