鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋是大家经常会吃的一种蛋类,它能炒食,也能腌成盐鸭蛋供人们食用,鸭蛋中含有多种对人体有益的营养成分,人们食用以后有一定的滋补作用,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。下面就随小编一起来看看鸭蛋的营养价值及功效,鸭蛋的禁忌人群有哪些吧!

1、强壮身体

鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。

2、促进骨骼发育

鸭蛋中含有丰富的钙质,能有效预防骨质疏松,促进人体的骨骼发育。

3、补血

盐蛋中含有铁元素,具有补血的功效,能治疗缺铁性贫血。

4、增强食欲、降压

鸭蛋有刺激消化器官,增强食欲的作用,并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。

5、滋养肌肤

鸭蛋有滋养肌肤的功效,对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

6、保持头发、指甲、皮肤健康

维生素B在鸭蛋中含量较多,因此,常吃鸭蛋能促进生长,保持头发、指甲、皮肤的健康。

7、滋阴养肾

鸭蛋相比较鸡蛋而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果,从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲,咸入肾,鸭蛋本身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的功效。

鸭蛋的胆固醇含量也较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高,高血压、糖尿病患者不宜多食。在腌制的过程中,最好少放些盐,或者是腌制的时间不要过长,这样可以减少盐分的摄入。对于这些特殊的人群最好要少吃,而且孕妇很容易出现水肿,高盐的食物要少吃,以免影响胎儿的血液供应,影响发育,所以孕妇忌食。

咸鸭蛋虽然很好吃,但是也不能经常吃,尤其是有高血压的人。大家都知道高血压是和饮食有很大的关系的,吃的盐太多的话会加重发病的几率,所以对于高血压的人群一定要注意不能多吃,平时吃的清淡一点比较好。

脾阳不足的人群不能吃鸭蛋,因为鸭蛋容易产生胀气,而脾阳不足的人群多会伴有肚子胀气,拉肚子的症状,他们吃了鸭蛋以后会让腹部胀气和腹泻的症状加重,对身体恢复不利。

平时患有肾炎的患者不宜吃鸭蛋,不然会让肾炎症状加重,另外癌症患者高血压人群以及高血脂人群,都不适合吃鸭蛋,因为鸭蛋的蛋黄中含有大量的胆固醇,这种物质会让血管僵化,也会让血脂升高,他们食用以后会让心脑血管疾病的发病率明显提高。

关于鸭蛋的营养价值上面小编给大家介绍了,经过腌制的鸭蛋口感高,而且吃法有很多,可以和馒头米饭一起吃,而且经过和一些食材一起烹饪以后口感会更好,但是要注意的是咸鸭蛋的盐分比较高,高血压和心血管疾病已经孕妇是最好少吃或者是不吃的。