上海市市场监督管理局2021年第5期省级食品安全抽检信息
根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等规定，现将我局开展本市食品安全抽检相关信息公布如下：
本次抽检信息涉及6大类食品，包括：调味品、方便食品、薯类和膨化食品、豆制品、蜂产品、食用农产品等。抽检样品共计411批次，其中合格408批次、不合格3批次。
不合格样品为
1.河南京华食品科技开发有限公司生产、上海雨妃贸易有限公司在天猫雨妃食品专营店(网店)销售的锡纸花甲粉(不合格项目：水分)。
2.扬州月桂斋食品有限公司生产、上海永芙宁电子商务有限公司在淘宝网丽安社(网店)销售的荷里活纯藕粉(不合格项目：霉菌)。
3.北京果乐乐科技有限公司上海分公司生产、美惠家(上海)实业有限公司销售的香蕉(不合格项目：腈苯唑)。
对上述抽检中发现的不合格产品，我局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
科普
水分
水分是间接反映食品卫生质量的指标，食品中水分含量的多少，直接影响食品的感官性状。控制食品水分的含量，可防止食品的腐败变质和营养成分的水解。水分超标可能由于企业原材料把关不严、生产过程以及储运条件控制不当等原因导致。
霉菌
霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。
腈苯唑
腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2019)中规定，腈苯唑在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中腈苯唑超标的原因，可能是种植户对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
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