秋冬想要进补又怕上火怎么办？这两种食材最合适！

进入秋冬之后，告别了因夏季炎热导致的胃口不佳，不少人都会想要寻些滋补的食物大快朵颐。杭州市红十字会医院老年病科副主任中医师熊静芳提醒，眼下的杭州气温还是比较温暖的，如果选择吃羊肉、当归、红参、高丽参等来进补，恐怕容易上火，此时来点白木耳或黑木耳滋养一下，更为合适。

白木耳与黑木耳都属于胶质真菌类植物，都具有悠久的食用和药用历史，自古以来便有“黑白配，补肺肾”的说法。

【黑木耳：素中之荤】

黑木耳又名木蛾、耳子，味甘，性平，具有润肺养阴、止血之效。大便不实、便溏腹泻者不宜食用。

黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上。黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

此外，黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用有利于体内产生的垃圾及时排出体外。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。研究发现，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病、抗癌、防癌、延缓衰老都有很好的效果。

【银耳：滋补佳品】

银耳又名白木耳、白耳子，被称为平常百姓家的“燕窝”、滋补的佳品。中医认为其性平味甘，具有滋阴润肺、益胃生津、和血养荣的功效，特别适合阴虚体质的人群用来调养。

银耳内含蛋白质、脂肪、碳水化合物,胡萝卜素、维生素 B1 、 B2 和磷、钙、铁等物质,并含17种氨基酸和多糖、纤维等，营养价值较高。