极目新闻记者昨日从湖北省商务厅获悉，一年一度的楚菜美食博览会即将启幕。与此前三届不同的是，本届博览会增加了新环节：邀市民贡献金点子，助力楚菜香飘世界。

2018年，我省开始全面打造楚菜品牌，提出了“叫响楚菜品牌、引领餐饮发展、弘扬美食文化、促进消费升级”的愿景，四年来成绩斐然。据湖北省商务厅相关项目负责人介绍，我省的楚菜产业化以市场为导向，以效益为中心，以食物原料为基础，以龙头企业带动和科学技术进步为依托，实行楚菜的区域化布局、专业化生产、集约化加工、品牌化管理。楚菜美食博览会已成为这一跨越式发展的缩影。她不仅是一场饕餮盛宴，更是一个集中展示和隆重推介楚菜的窗口。

目前，我省已有110道楚菜名菜，其中“十大楚菜名菜”为粉蒸鳜鱼、葱烧武昌鱼、原汤汆鱼圆、钟祥蟠龙菜、荆沙甲鱼、潜江油焖小龙虾、莲藕排骨汤、腊肉炒洪山菜薹、沔阳三蒸、黄州东坡肉;还有“十大楚菜名点”为蔡林记热干面、四季美汤包、三鲜豆皮、谈炎记水饺、襄阳牛肉面、恩施炕土豆、孝感米酒、油饼包烧梅、公安锅盔、糊汤米粉。荆州鱼糕、武穴酥糖、襄阳大头菜等42道楚菜楚点入选湖北省省级烹饪类非物质文化遗产代表性项目名录。

“十大楚菜食材”“十大楚菜餐饮企业”“十大楚菜美食街”“十大楚菜名宴”“十大楚菜调味品”“十大楚菜食材基地名单”等名单被评定，收获了无数“好吃佬”的点赞。楚菜大家们享有更高荣誉。卢永良、余明社、孙昌弼、涂建国等20人获称“功勋楚菜大师”，邹志平、张春明、王永中、甘泉等15人获得“十大楚菜大师”称号，136人获称“楚菜大师”。

楚菜有了标准。华中农业大学、卢永良技能大师工作室与湖北省烹饪酒店行业协会等单位参与编制，规定了21道楚菜的主要原辅料、制作工艺、感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求。

动人的楚菜故事也在讲述。一句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，使武昌鱼成为“楚天第一名菜”;唐代进贡专用的“金殿玉菜”洪山菜薹，正是武汉著名作家池莉笔下的“人间美味”;黄冈地标菜肴黄州东坡肉，和苏东坡有密切关系……

“欢迎来品尝，欢迎来建议，一起助力楚菜产业发展。”湖北省商务厅联合极目新闻发出倡议，向全社会征集楚菜产业发展的建议。今日起，您可扫描下方的二维码直接参与，也可在各大应用商店搜索“极目新闻”APP，下载后点击“我的”——“热门活动”找到“我为楚菜发展建言”页面留言。

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