烹煮调理牛排要注意什么？不放或少放调味料

市消委会近日发布“儿童牛排”比较试验并提醒家长：吃牛排应注意少放盐。

兽药残留是消费者最关心的指标之一。本次比较试验检测了“瘦肉精”(盐酸克伦特罗、莱克多巴胺)。检测结果显示，15款调理牛排均未检出“瘦肉精”(克伦特罗、莱克多巴胺)。

前期调研显示，有96%的消费者担心牛排可能会掺入其他肉类成分的问题。为此，这次比较试验采用了NGS(二代基因测序技术)对牛排中的肉源成分进行“DNA检测”。检测结果显示，15款调理牛排未检出其他动物源性成分，即未发现掺假情况。

市消委会提醒，烹煮调理牛排应全熟，建议不放或少放调味料，家长要注意控制调味料的使用量，避免孩子摄入过量的盐。