昨日，在黄冈市举行的第十一届东坡文化节上，来自四川眉山、广东惠州、海南儋州、山东诸城和湖北黄冈等5座东坡联盟城市的苏学专家、文化学者们被一种黄州当地美食倾倒，他们午餐时在大块朵颐的同时纷纷为这种美食点赞。该美食就是黄冈特有的包面。
“这是一种比南方云吞大，比北方饺子小的美食，跟云吞和饺子一样，它也是面皮包馅、开水煮食的，只不过它的面皮比水饺皮略薄一点，且呈正方形，不像水饺皮那样的圆形”，黄冈市餐饮协会秘书长徐金超说，黄冈市地处大别山南麓，长江中游，从地域上看，处在南北文化、东西习俗的交汇处。因此，作为黄冈美食代表的黄州美食便有了南北交融、承东启西的特点。
“过去，黄冈人只有过年的时候才能吃上包面，而且只有富人家里才能吃上鲜肉馅的，穷人家只能吃地菜的或者韭菜馅的。小时候盼过年，盼的内容之一就是能在过年的时候吃上一碗热气腾腾的包面。”昨日上午，极目新闻记者来到当地包面最著名的湖滨食府，老板王秋英说：“包面味道好吃，形状像元宝，寓意发财、吉祥，比饺子和云吞更生动、更有灵气。”
两名工作人员在厨师长王军的带领下，几分钟便包好了数十只包面，整整齐齐地排成好几排，每只包面的形状像飞翔的菱角一样，潇洒而飘逸。大锅里的水烧开后，一名工作人员将包面小心翼翼地放入开水中，锅里腾起一股热气，约五六分钟，便将包面捞起，整个过程跟煮水饺相似。
王秋英说，如今人们生活水平提高了，物资也大大丰富了，只要愿意，每天都可以花个二三十元到店里吃上一碗新鲜的包面。来的食客中，既有慕名而来尝鲜的外地人，也有从小在黄州长大外出务工闯荡、回家品味乡愁的本地人，最多时一天店里能卖出100多碗。
“黄冈既是文化之乡，也是美食之乡，身为黄冈人我们感到很自豪。”黄冈市餐饮协会秘书长徐金超说。
(记者 董淑健)
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