在江夏区山坡街保福小学旁,有一家叫“家红”的土菜馆。门面小,灯不亮,红底白字的招牌和镇上所有商店一模一样,毫不起眼,很容易就会错过。但每到春季,这里各种野菜和河鲜集中上市,那份第一时间来自乡土的美味,是城市里品尝不到的。

红烧土鳝鱼绝对是这个时候最有代表性的土菜。“我们附近好几个村都在梁子湖的湖汊子里,水系发达。这个时节虾子不大,但是村民能捉到不少土鳝鱼。不是人工养的,味道真的更鲜美。”店主介绍。

店里土鳝鱼的做法,就是家常的做法,爆炒、红烧,全靠食材的纯天然和新鲜。一盘红烧土鳝鱼上桌,香味就能让人垂涎三尺,咬一口鳝鱼,鲜甜中带着一点弹性,五花肉的加入,让鳝鱼肉更显得丰腴,就连里面的蒜都烧得软烂,入口即化。

店主说,土鳝鱼是村民这个时节的补贴性收入,基本上能保证每天都有供应。其他的杂鱼、虾子、野味等,就要看缘分了。

(记者 潘璐)

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