提高免疫力,是最近几年大家都关注的问题。有什么性价比高的食材适合一家大小食用呢?三文鱼就是不错的选择。

三文鱼富含蛋白质和脂肪,这种鱼中的脂肪多为ω-3不饱和脂肪酸,即我们说的DHA及EPA。其中,DHA具有保护视力和脑细胞发育、提高记忆力的作用,非常适合学生食用。现代药理研究证实,ω-3不饱和脂肪酸具有调节人体细胞免疫及体液免疫功能,抑制人体的炎症免疫应激反应,减少其对免疫系统的损伤。

三文鱼的可食用部分很多,其中三文鱼骨的性价比就很高,只需要先用生姜煎黄两面,然后加水大火熬制汤水变白色,加入喜欢吃的豆腐、番茄和香菜即可。喜欢油脂丰富的朋友,还可以加些三文鱼腩的边角料进去,口感更肥美。

(记者 赵冬芹)

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