每天清早，伴着阵阵鸭叫声，新洲区汪集镇陶河村的凤栖农家乐大院里，一只只散养的草鸭经历选料、宰杀、漂洗、腌制、翻炒、焖煮等工序，最终成为美味的板鸭。凤栖农家乐位于汪集镇新施公路旁，每天中午，店门口都会排起长队，等待着新鲜板鸭出炉。
每天凌晨4时，农庄就开始忙碌起来，新鲜宰杀的草鸭经过处理，要在柴火土灶上不停地翻炒，关键要用鸭油来炒鸭子，不仅能保住草鸭的鲜味，还能去除腥味。当地纯净的井水也是板鸭美味的诀窍之一，店家会根据鸭子生长的时间来判断加入井水的量和次数，再焖烧一个小时之后，油色清亮、酱味香醇的板鸭方可出锅。这时，满街都是板鸭的香味。
凤栖农家乐的陶河板鸭，从宰杀到出锅，每一只都要经过至少6个小时的处理，全程的火候也要完美掌控，才能有地道的美味，而这道民间传统手艺也是当地人一代一代传承下来的。
(记者 蔡梦娅)
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