“冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑。”

食材明细

主料：猪排骨1000g，冬瓜500g。

辅料：姜适量、大料适量、 白醋适量、 枸杞5颗、胡椒粉适量、花椒适量、桂皮适量、香菜一颗、大枣3颗、干茴香枝适量、盐适量、料酒适量、葱适量

冬瓜排骨汤的做法步骤

1、配料备好

2、排骨剁块凉水浸泡去血水，清洗干净

3、排骨凉水下锅加料酒焯水去血末

4、配料放入砂锅底部

5、焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质，沥干水分装入砂锅中

6、加水，料酒，少许白醋中火烧开转小火慢炖

7、锅开加入大枣，枸杞

8、中途可以撇去浮油

9、冬瓜切大块或厚片开水下锅焯一下，捞出用凉水冲一下

10、排骨炖至熟透(1小时左右)加盐调味，放入冬瓜炖五分钟，为了美观加冬瓜前先把配料拣出

11、 加少许胡椒粉，香菜，出锅。

这几天真的好热好热，白天基本上都只想待在空调房间里，除了必要的上班之外，外出买菜也是一项艰巨的任务。一出门，热浪翻滚，人整个状态都蔫坏蔫坏的，实在没有胃口。清爽，鲜美的冬瓜汤最适合现在盛夏的酷暑了，冬瓜丸子汤，冬瓜排骨汤，海鲜冬瓜汤，都不错，一道简简单单的冬瓜汤，也能煮出不一样的滋味来哦

第1款冬瓜肉片咸蛋滚汤

【食材】:冬瓜二人分量、猪肉$10-$15、

咸蛋一只

【做法】:1将冬瓜洗净后，去核切粒，唔洗去皮(冬瓜皮有祛湿功效)

2猪肉洗净后切片，加少少少少盐，备用

3水滚后，加入冬瓜粒、肉片

4滚大约二十分钟，加入咸蛋，等两、三秒，不断搅动，令蛋白均匀散开，再滚多三、四分钟就完成

第2款冬瓜薏米祛湿汤

【食材】:冬瓜500g、薏米半碗、盐少许

【做法】:1薏米洗净后，用清水泡2个小时;

2冬瓜去皮去瓤，(不去皮也可)，切成约5mm厚的薄片;

3将冬瓜片与泡好的薏米放入砂锅内以中火煮10分钟左右，少许盐调味

第3款消暑冬瓜汤

【食材】:冬瓜1大片、生熟薏米1碗、蜜枣2粒、瘦肉1大块、水9碗、盐少量、姜片数片

【做法】:1瘦肉飞水;冬瓜切件(留皮)备用;

2生熟薏米冲洗干净，用水浸10分钟，备用;蜜枣洗净，备用

3准备水后(最好是先煲滚)，放下所有材料，大火煲15分钟，然后转细火继续煲1小时，最后下少许盐便完成

第4款冬瓜袪湿料煲咸猪手汤

【食材】:

冬瓜两斤

袪湿汤料1包

咸猪手1只

蜜枣4粒

姜片1片

水约3公升

【做法】:

1冬瓜连同皮斩开一旧旧，袪湿汤料冲洗干净备用，咸猪手汆水10分钟。

2水滚后所有材料同煲。

3使用高速微压钻石锅煲猪手只需煲一小时取出，之后可配酸菜再继续炆煮。使用其他煲请加时间。

4取出猪手后汤需要继续煲约半小时，使用高速微压钻石锅煲汤时间悭50%，所以有普通煲请自行加时间。

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