基围虾属浅海海水虾，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴，其肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜

虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，备受青睐的基围虾吃法多样，可制成多种美味佳肴

今天跟大家分享基围虾经典的做法，那就是白灼基围虾，做法简单方便又而且能保持虾肉的原汁原味

【白灼基围虾】

【准备食材】

主料：基围虾500克

辅料：香葱、生姜

调料：生抽

【具体的操作方法】

1:准备好新鲜的基围虾，放入清水中浸泡一下

2:用剪刀把基围虾的虾须和虾脚剪掉沥干水分备用

3:锅里倒入适量的清水，放入葱段、姜片和适量的黄酒用大火烧开

4:锅里的水烧开后倒入基围虾，继续用大火煮两分钟左右，等虾壳变成红色，虾身卷起即可关火出锅

5:把煮好的基围虾倒入漏盆里沥干水分就可以装盘食用

6:准备好白灼基围虾的调味料，一般的生抽或者美极鲜酱油即可

白灼基围虾一定要选择新鲜的活虾，死虾的肉容易变质吃了轻则拉肚子，重则会发生食物中毒

新鲜基围虾肉质鲜嫩有弹性，时间不要煮过长否则虾肉煮老口感不佳，味道也不鲜美了。

白灼基围虾煮三分钟最适宜

白灼基围虾从字面意思上给人感觉是白水捞虾的感觉，其实还是有一定的准备工序的。用水煮之前先在锅中倒入一点油，然后将适量的葱和姜片倒入少许后油炸出香味，在放入少许白酒和清水。

待到水开后放入基围虾，一定要大火煮，这样虾肉会非常的有弹性。煮三分钟基围虾后，将基围虾迅速出锅放入冰水中浸泡一会儿，沥干水分，这样一个香喷喷的基围虾就完成了。

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