怎么炖肘子又烂又好吃？肘子清炖加什么配菜炖好吃？

炖肘子又烂又好吃的小技巧大致有四种，具体如下所示：

1、购买肘子时建议让店员帮忙切块，可以节省炖的时间。

2、炖肘子前要将肘子焯水，去除血沫等脏物。

3、肘子焯水后要控干水分，避免入锅后溅出油汁，导致皮肤烫伤。

4、炖肘子时要使用开水，若是使用冷水会影响其口感，会导致肉质变硬。

肘子中含有丰富的胶原蛋白，对于人的皮肤是有很大帮助的，胶原蛋白是一种生物高分子，主要位于动物的结缔组织中，也是哺乳动物体内含量最多，分布最广的功能性蛋白。

有很多人想知道肘子清炖加什么炖好吃，今天小编给大家带来了一道，下面跟我一起来看看吧。

食材

猪肘子 500克

香菇 150克

葱适量

盐适量

姜两片

方法/步骤

将肘子上的毛清理干净，烧一下，再用刀刮一下，然后再清洗干净，香菇切成小片备用。

然后锅内放入纯净水，放入清理我们好的肘子，大火烧开后将水倒掉，另外加入清水。

放入肘子，姜片、葱，大火烧开后改小火慢炖，炖3小时后加入香菇、盐，炖至香菇熟即可。

以上就是这道菜的做法了。