煮大肉放的调料有：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。

1、香叶

香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是煮大肉的最佳首选。

2、豆蔻

豆蔻的香气显的特别一些，是煮大肉时不可缺少的香料。

3、草果

草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。

4、小茴香

小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，煮大肉时可以适当放一些。

5、黑胡椒

黑胡椒(学名：Piper nigrum)，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。

人类离不开吃肉，因肉可以补充蛋白质，还能迅速补充能量，体能上来，你还会生病吗?要想吃肉吃的好，你平时炖肉有什么方法吗?炖肉要想软烂好吃，下面小编就来告诉大家一些炖秘方，一起来学习炖肉的方法吧。

炖猪肉的秘诀

1、排骨炖煮前用凉水侵泡，利于骨头中的血渍流出，从而不影响肉的口感。

2、将肉与茴香一同放入冷水的锅中一起炖煮，可去除肉中的腥味。

3、锅中倒入水，放入一些泡好的香菇与排骨一起炖，可去除腥味及油腻，增加汤的鲜味。另外，香菇可以化解排骨中的脂肪，使汤不那么油腻。

推荐菜：冬瓜排骨汤

材料

排骨500克，冬瓜700克，瑶柱、姜、虾米、盐适量。

做法

1、冬瓜去皮洗净切成大块。

2、将炖煮好的排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅，倒入适量的排骨汤和水进行烧开。

3、烧开后转至小火炖煮半小时左右，烧开后，加入适量盐和调味品即可。

4、适量盛入碗中，待冬瓜排骨汤冷凉后即可食用。

标签： 煮猪肉放什么调料 怎么炖猪肉 冬瓜排骨汤 炖猪肉的秘诀