一般情况下是不可以隔夜喝的，避免发生亚硝酸盐中毒的情况。银耳汤是一种非常好的甜品小吃，具有极高的营养价值和保健作用，同时还有美容的功效，需要注意的是，银耳汤在正常的情况下不可以隔夜喝的。因为将银耳煮熟了以后，如果存放的时间过长，在细菌的分解作用下，里面的硝酸盐会还原成亚硝酸盐类。当我们喝了以后，亚硝酸盐会使血液中的血红蛋白氧化成高铁的血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力。就是正常的造血功能受影响，会出现贫血等等一系列的症状，在做了银耳汤以后，尽量把喝不完的银耳汤放到冰箱里第二天煮熟以后再喝，避免发生亚硝酸盐中毒的情况。

银耳粥隔夜一般不能喝。银耳汤很难煮，需要在小火上慢慢煮很长时间，这是一种夏天经常喝的汤。味道鲜美，营养价值丰富，但很难保存。隔夜银耳汤不仅会减少营养，还会产生有毒物质。因为主要原料是银耳，成分包括枸杞、红枣等。银耳汤是中国常见的甜点小吃，口感顺滑、香甜和醇厚可供一般人食用。

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