火锅几乎是人人都爱吃，老的小的都提起来就赞不绝口，出去吃饭的时候，想了半天也不知道该吃什么，索性再去吃顿火锅吧，羊肉火锅是他的最爱，羊肉火锅的配菜其实是很好选择的，根据自己的喜好点就行，具体有些什么，可以一起来探讨一下。
羊肉火锅配菜有哪些
很多人都超爱吃羊肉火锅，尤其是在寒冷的冬季。下面要给大家分享的内容是：“羊肉火锅的配菜有哪些 推荐这些配菜”，一起来看下吧!
首先来看下羊肉火锅的配菜有哪些：
干货类：海带 木耳 腐竹 豆腐 豆腐皮 粉丝 黄花菜
荤菜类：猪肝 猪腰 猪肠子 鸡翅中 各类鱼丸 鹌鹑蛋 午餐肉
海产类：花蛤 鱿鱼 虾
青菜类：油麦菜 茼蒿 菠菜 娃娃菜 生菜 香菜 韭菜 豆芽 平菇 香菇 金针菇 土豆 西红柿 萝卜 冬瓜 藕
教你正确的涮羊肉的做法，首先第一步就是教你选羊肉。
一、羊肉怎么选
1、看肌肉绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。
2、看肉上的毛形绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。
3、看肌肉纤维绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长 。
4、看肋骨绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长
二、羊肉去除膻味
1、香菜去膻法：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
2、胡萝卜去膻法：焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法，因羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值。
3、花椒去膻味法：在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。
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