昆仑紫瓜是什么蔬菜？紫瓜怎么炒才好吃又简单？

昆仑紫瓜(昆仑有紫瓜，夏天开胃全靠它)

茄子，又名罗素，在古代被列为皇家宴席。据说杨迪皇帝喜欢茄子。看到它奇特的颜色，被认为是神仙产品，所以被命名为“昆仑紫瓜”。性凉，味甘，形多变，圆形、椭圆形、梨形等。，经常穿着紫色和紫黑色的外套。明代李时珍在《本草纲目》中记载，茄子治寒热、五脏疲劳、温病。

怎么吃

茄子，作为夏天最受欢迎的蔬菜，在这个时候非常嫩。到了秋天，茄子的味道开始微微变老，所以在炎热的夏天吃茄子是最好的选择。它可以通过多种方式食用，如蒸、搅拌、爆炸和油炸。

加盐腌制——炒茄子不费油

茄子真的很吸油，很多喜欢清淡的人吃不惯。其实可以试试在炒茄子之前，用盐腌一会儿，茄子出水后再炒，这样炒出来的茄子一点都不油，美味更健康。

加醋——炒茄子不变黑

茄子，有些人也叫他“紫瓜”，这是因为它外皮是紫色的。但有时候吧，炒出来紫瓜就变“黑瓜”，卖相就很不好看。

其实炒茄子的时候沿着锅边加点醋，炒出来的茄子依旧保持诱人的紫色，就完全不担心会变黑。