鸡蛋酱是比较特别的一种酱料，它主要是用鸡蛋和其他调料制作而成的，做法比较简单，味道鲜香可口，深受人们喜欢，很多人会自己在家做鸡蛋酱。做鸡蛋酱一般都会放一些酱料在里面，那么鸡蛋酱是用黄豆酱还是大酱呢?下面让我们具体来看看吧!

鸡蛋酱是用黄豆酱还是大酱

一般在东北做鸡蛋酱用的是东北特有的大酱，因为买不到，用的黄豆酱;也可以用豆瓣酱，做出来的口味各有不同，主要看个人喜好。

鸡蛋酱可以用来拌面，或者是用上锅蒸好的茄子和土豆然后拌着鸡蛋吃或者做一个鸡蛋焖子，这个味道都是很不错的选择，而且鸡蛋酱一炸完之后这个味道就想起扑鼻，带着微微的咸味会让人觉得非常下饭还好吃的，所以非常喜欢这个鸡蛋酱的味道。有时候家里人不想吃米饭炒菜的时候，吃点面条炸鸡蛋酱能让家里人换一下口味，吃上满满大一盘子的面条，这个味道真是让人觉醒好吃极了。

1、鸡蛋酱能放冰箱冷藏。

2、炸的鸡蛋酱放冰箱里半个月不能吃,冰箱不是保险箱,只能延缓食物变质,短期内不要紧,时间长了也会变质 平时在生活中,大家有没有遇到过这样的一个困扰,但是我们会发现放在冰箱里面的鸡蛋,由于保存方法是错误的,所以还没等吃完,有些鸡蛋都已经变质。

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