筒子腿也就是猪腿骨——就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。 比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。 骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。
筒子骨去血水的方法：用冷水把骨头先泡一个小时,中间换几次水,把血水泡出去,或者是做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍，主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫，捞起后，锅内重新换冷水。
筒骨菌菇汤首先要准备好食材，包含有三块筒骨，还有海鲜菇，白玉菇以及香菇，在准备好纯牛奶以及玉米就可以开始制作，白玉菇，海鲜菇和香菇的量不需要太多，因为这种汤的做法一般都是比较小份的，如果量比较大的话，可能会导致在炖汤的时候温度掌控比较不好，所以在做汤的时候一定要控制量。
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先将所有的食材洗干净，然后将香菇以及玉米切成小块儿，接下来就可以先放入筒骨，筒骨是要在冷水的时候下锅的，这样筒骨就可以有更长的炖汤时间，再把筒骨焯水之后继续捞起，接下来洗干净之后备用，然后重新放入冷水锅当中，用高压锅继续炖半个小时，需要注意的是，两次放入筒骨都是需要在冷水的时候放入，这样才可以更好的所先，也可以保证更多的营养物质不被流失。
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炖好之后要发入炒锅里，加入生姜以及葱，再来一勺料酒进行翻炒，然后再加入两勺纯牛奶，接下来放入洗净洗干净的香菇，白玉菇以及海鲜菇，开始的时候是要用大火炖汤，接下来会转成中火，继续将所有的食材炖熟。
在出国之前可以根据自己的口味适当的放入一些枸杞，盐和胡椒粉，喜欢鸡精或者私人辣椒的，也可以放入一些最后的成品，会有更好的鲜味和适合自己的口味，因为这个汤是比较鲜的，所以说在提味儿的时候需要注意适量的放置，千万不要放入太多的调味量，掩盖汤本身的鲜味。
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最后盛入一个容器当中就可以完成制作，在煲汤的时候需要注意，一定不要抛的太久，只要半个小时到一个小时就可以，千万不要炖的时间太长，不仅会导致营养物质流失，而且还会影响口感。
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