炖燕窝的技巧有哪些？燕窝炖好是糊状还是条状？

燕窝是生活中比较常见的一种滋补食物，吃起来味道很不错，营养价值高，很多人都会自己在家炖燕窝吃。那么炖燕窝的技巧有哪些呢?

1浸泡时间：一般情况下，鸟巢可以完全浸泡2小时。不要整晚泡它。浸泡了很长时间的燕窝极不耐炖。炖20分钟后可能会变成水。

2水量：如果排水太少，鸟巢会变硬;燕窝水平面以上2-5cm最适中，味道最好;如果水量超过5厘米，很容易融化水。

3炖具：在炉子里炖菜时要注意温度，一般20-25分钟。如果时间太长，水很容易融化;电饭煲的炖菜很香，一般30-40分钟;全智能全自动炖燕窝锅，炖燕窝20分钟，易长时间融化水分。以上都是指在水中炖。

4燕窝本身的厚度：较厚的燕窝，如老燕子、黄燕子、石窟燕子，更耐炖，而雨季新鲜燕窝只需炖20-30分钟，炖久后容易翻水。

燕窝炖好是糊状还是条状呢?

1燕窝炖煮好后，其原本的条状物会呈现的比较软绵。

2在常温水中浸泡4-6小时后，真正的干燕窝看起来晶莹剔透，呈丝带状，具有一定的软弹性。煮沸后，尝起来像液体果冻，有强烈的蛋清味道。它很快就会在你嘴里融化。

3燕窝的主要营养成分是蛋白质，包括一种必需氨基酸(赖氨酸)和三种条件必需氨基酸。燕窝常与海参一起食用，可以提高燕窝的功效。人体需要8种必需氨基酸和13种条件性必需氨基酸。