猪脚姜又称为添丁醋，但当然不止添丁时才能吃，久不久到酒楼吃一碗，酸酸甜甜的醋汁，特别开胃，一啖接一啖地饮，三两下便吃清光，十分和味。如果自己亲手做的话，很多人都以为是个大制作，但今次我为大家示范的版本，只要买齐猪脚、姜、蛋、甜醋和酸醋，不用额外调味，一煲搞掂，朝早煮完，夜晚即刻有得食，新手懒人绝对无难度，是不是很吸引呢?快点看看以下食谱吧!
食材：猪脚约1.3公斤1份、白煮蛋6颗、姜1整块、葱2根、米酒少许、冰糖50g
调味料：红酒醋130g、酱油2汤匙、盐1-2茶匙
1、猪脚洗净，姜洗净切两片留用，剩下的去皮，葱略拍后做葱结，白煮蛋去壳备用，去皮的姜先用干锅不加油煎烤下表面的水气，放少许油。煎到金黄有香气，便可倒入磁锅或瓦锅或玻璃锅里(因为要煮醋，所以不要用铁锅。
2、倒入足量的红酒醋，小火烧滚后，关火备用，另一大锅放入冷水，再放入猪脚，最后放入姜片和葱结及少许米酒小火煮出杂质，杂质浮起后，即可倒掉水分，冲洗猪脚沥干备用，接著锅里放少许油和水，再放入冰糖，小火煮溶。
3、让冰糖烧到呈琥珀色后关火。下沥干水分的猪脚拌炒上色，白煮蛋也入锅拌炒上色，接著加入酱油一起煮滚，全部一起倒入有酒醋姜的砂锅里，加入适量的热水和盐，中火煮滚，盖锅锅小火焖煮40分钟试味道微调即可，因为有醋的作用，让主角很容易煮软，可马上食用或浸泡过夜更入味。
广东猪脚姜醋要加水吗?
1广东猪脚姜醋不要加水。
2泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
3如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。
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