1、用盐水浸泡:

鸡心一定要将其彻底的处理干净才行,只有经过处理后才能够用来做成菜肴,处理不当的话会有一些腥味,会影响到口感,也会影响到健康,所以一定要将腥味去除,可以选择把鸡心放到盐水中浸泡,用这种方法是可以将腥味去除的,而且操作起来也比较的简单,只要把鸡心放到盆里面,然后再倒入盐水淹没即可,一般等待15分钟后就能够拿出来用清水冲洗了。

2、用开水烫:

选择用开水来将鸡心烫一烫也是能够有助于去腥的,这种方法也是比较常用的一种去腥方法,首先将鸡心全部都放入盆里面,然后再倒入一壶开水,将鸡心全部都淹没,用这种方法不仅能够起到去腥的作用,还可以将鸡心上面的血水去掉,但是用开水烫的话一定要注意时间要控制好,不能烫的时间太长,一般烫5分钟后就要捞出来用凉水进行清洗。

3、用白酒腌制:

如果感觉到鸡心的腥味比较重的话,那么还可以选择用白酒来腌制鸡心,这种方法可以有效的去除腥味,而且还可以改善其烹调出来的菜肴口感,首先要把鸡心稍微清洗一下,然后放到碗里面,在倒入适量的高度白酒,将其淹没起来,然后用手将鸡心按紧,再把多余的白酒倒掉,让其腌制大概半小时后即可。

孜然鸡心就是将鸡心切成两半,加入各种调料炒熟而成的美味菜品,制作简单,味道鲜美,那么孜然鸡心的做法步骤是什么呢?

1每个鸡心切成两半,用料酒,盐,生抽腌制一会。这个期间切好葱姜蒜备用,泰椒切成小段儿。

2起锅烧油,放入葱姜蒜和五香粉爆香。

3放入鸡心翻炒至变成白色,倒入料酒,生抽,少许盐,蚝油,以及泰椒圈和孜然。

4放入鸡粉,翻炒均匀即可,出锅。

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