牛肉是一种营养丰富的食物，比猪肉还多。这表明牛肉在为身体提供能量方面起着重要作用，下面一起来了解一下砂锅炖牛肉是大火还是小火。
1炖牛肉时，要先大火烧开，再转小火慢炖，一直用大火炖。
2牛肉很难炖熟烂，盐一定要后放，在收汁时加入盐，再把牛肉炖入味。盐加入过早，会使牛肉肉质发紧，后续将难以把牛肉炖熟烂。
3用电饭煲或者压力锅，大大能能缩短牛肉的炖制时间，熟烂得快。缺点是，味道没有用锅或者砂锅炖出的牛肉味道香。
砂锅炖牛肉需要多长时间呢?
1砂锅炖牛肉需要三个小时左右。
2肉有腥气，在锅里加入适量清水，水烧开后去除上面的油沫，略煮一会后捞入温水盆中。
3肉放进砂锅中慢炖，直至炖出牛肉汤出来。
4牛肉汤熬制出来后可以加入适量的土豆，接着投入葱段、姜片、花椒粒、料酒、酱油等调料调味道。
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