食材：鸡蛋、西红柿

调料：猪油、香油、香菜、味极鲜酱油、胡椒、料酒、食盐、鸡精、淀粉

制作步骤：

1.首先教大家一个技巧，很多人处理西红柿的时候，总是把西红柿用开水烫一下去皮，这样太麻烦了，我一般会用勺子把西红柿的表皮围圈刮一下，然后就可以轻松剥去皮了。

2.把西红柿切成丁，这样更容易炒烂。

3.碗中打两个鸡蛋搅拌均匀，最后再准备一点香菜和葱姜蒜片就可以了。

4.把锅烧热，再下点猪油，这样汤汁会更香滑一点，五成油温下葱姜蒜片爆出香味后，倒入西红柿丁翻炒。炒出水后倒入一点味极鲜酱油进去，这样汤汁不仅更漂亮，味道也会更鲜美。不信你就试试。

5.把西红柿给它炒融了，能炒多融就炒多融，这是让汤汁好喝的关键因素。

6.接下来一定要加开水进去，这样煮出来的汤才会更好喝。

7.用中火煮上两分钟左右，加点盐、胡椒和鸡精开始调味，然后最关键的是要想鸡蛋均匀地飞出大片来，一定要勾芡，分次勾芡到可以托起鸡蛋花就可以了。

8.把打好的鸡蛋倒入锅中，稍作停留，用勺子轻轻推拌几下就可以了。最后淋上香油关火，撒上香菜即可。这样一道飞出来的鸡蛋西红柿汤，延续传统，融入创新，为的就是带给大家更好吃的家常菜。

鸡蛋西红柿汤会长胖吗?

1正常情况下，喝西红柿鸡蛋汤不会长胖。

2西红柿鸡蛋汤的热量很低，每100克的西红柿鸡蛋汤中大约有14大卡热量，比绝大多数的食物热量要低一些，所以一般情况下食用西红柿鸡蛋汤不会导致长胖，但是如果在西红柿鸡蛋汤中加入一些肉类，那么西红柿鸡蛋汤的热量就会升高，食用过量导致人体无法及时消耗，肉类就会以脂肪的形式堆积于人体内，长期以往将可能会导致长胖。

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