一些家庭在平时会特别喜欢美食，牛排就是其中一种被人们所喜爱的事物，那么煎牛排的黄油是什么油呢?
1煎牛排的黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
2主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
3也有一种是植物黄油，它的其他中文名称很多，比如人工奶油、人造黄油，以及音译的麦琪林、马琪琳等等。植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。
煎牛排没有黄油怎么办呢?
1煎牛排没有黄油时，可以用食用油或者橄榄油代替。
2只不过用食用油来煎牛排需要熟练掌控火候，否则很容易把牛排煎老，用食用油煎出来的牛排味道也不及用黄油或者橄榄油煎的味道好。
3用黄油煎牛排对新手比较友好，不容易煎焦，煎出来的牛排也比较嫩。
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