面包糠是制作各种油炸食品时常用到的一种辅助材料,可以让食物看起来色泽更加诱人,口感更加酥脆,那么面包糠是什么原料做的呢?

1平时在外面买的面包糠一般是以吐司面包为原料制作而成。吐司面包先要去皮,再切片,并恒温干制,最后将干面包片均匀粉碎,就得到了平常所见的面包糠了。

2好的面包糠呈现出健康的亮白色,消费者在选购的时候要避免购买那些发黄或者棕色的面包糠。

3劣质的面包糠一般由土法制作而成,没有完全去除面包皮,这样在制作油炸食品的时候成品容易炸焦,而且味道发苦。

面包糠可以用什么代替呢?

1燕麦片:燕麦片和捏碎的薯片差不多,所以也是可以用来做炸鸡的,而且燕麦的营养价值可比薯片高多了。当然,用燕麦片做炸鸡排也很好吃,口感酥脆,一点不比用面包糠炸的差。咬在嘴里,还有一股浓郁的燕麦香,这滋味只能亲自感受一下了。

2炸粉(地瓜粉和糯米粉):其实除了面包糠这类颗粒表皮原料,炸粉也是炸鸡排的好选择,尤其是地瓜粉和糯米粉结合在一起,不仅好吃而且黏性十足,让你每吃一口鸡排都带着地瓜的味道,那滋味简直了,绝对会让乐此不疲,自己做的话可以试试呦。

3烤馒头碎:面包和馒头都是用面做的,所以馒头碎和面包糠其实是差不了多少的,都可以用来做炸鸡。你把馒头搓成碎末,特别是发干的剩馒头尤其好搓,然后把搓好的馒头放入烤箱,烤过之后再搓细一点就可以用了。值得一提的是,馒头比面包糠的成本要低的多,很值哦。

4薯片:用薯片来代替面包糠是比较亏的,因为你得先买一包薯片,而这价格要比面包糠贵多了。当然,贵也有贵的好处,那就是做起炸鸡来味道绝对不一样,香香脆脆这只是基本操作,薯片的香味混合着鸡排的香味,这感觉才是让上头地方,不会失望的。

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