很多人吃花生，都喜欢吃煮开的，熟的花生仁软绵绵的，味儿很浓厚的花生仁味，很受喜爱，并且做法非常简单，那么花生怎么煮才会烂呢?
1冷盐水浸泡：花生去壳后可以提前放入冷盐水中浸泡约2个小时，让花生充分吸收水分。若使用花生仁也是一样的步骤。花生含有大量油分，而盐分可以破坏油和水的介面，让花生更容易透水、煮得软烂。
2冷冻法：花生去壳，将花生仁洗净，带皮的花生仁直接放入冷冻库冻一晚。将冷冻过的花生仁泡水煺冰，顺带将花生仁外皮去除，这样冷冻过的花生就非常容易煮烂了。
3糖要最后加：如果是煮花生汤，糖一定要最后再放，要是花生没煮烂，你就加糖下去，煮三天三夜也别想煮烂了。
花生怎么煮不会变黑呢?
1泡一下再煮：在煮花生前可以先提前用清水浸泡半天，这样煮出来的花生就不容发黑了，而且泡过的化合是煮起来也比较容易烂。
2不要用铁锅煮：想要花生煮出来不发黑，最好不要用铁锅煮，因为铁质遇热会氧化，色泽会转深。建议用铝锅或者不锈钢锅煮就不会发黑。
3水滚后重新加水：在煮花生的时候可以在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了。
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