夏天容易上火,这时候喝上一碗绿豆汤解暑又解渴,还能降火气,可以说是夏天的必备饮品了。绿豆汤也可以自己在家煮,一点也不难,那么煮绿豆冷水还是热水下锅,让我们一起来看看吧。
1煮绿豆用冷水下锅更好,因为冷水可以让绿豆慢慢受热,水温逐渐渗透到绿豆中,这样煮熟的绿豆口感更酥烂,并且营养不会被破坏。
2如果用热水下锅,绿豆外壳遇到热水就会很快煮熟,但是内里还没有煮熟,受热不均容易夹生,口感也就不好,营养物质流失也很快。
3煮绿豆前一定要泡过,这样更容易煮开一些,冷冻的绿豆可以先用冷水或者热水泡一泡解冻,然后在放进锅里煮。您可以淘洗绿豆之后,然后将它们放入热水瓶中,倒入开水,然后将绿豆浸没。然后盖上盖子,焖一两个小时后倒出再煮。用于浸泡绿豆的热水也可以一起煮绿豆,无需沥干,很快就可以煮熟绿豆沙。
绿豆煮不烂怎么办呢?
1分批加水:如果绿豆煮不烂可以分批加水,绿豆可以慢慢煮烂而且还不会糊锅。
2热胀冷缩:绿豆煮不烂可以在煮绿豆之前先用热水浸泡,再将绿豆捞出并放入冷水里煮就容易煮烂。
3高压锅煮:煮绿豆使用高压锅较好,但是用高压锅煮绿豆的时候也要注意使用安全。