煎蛋饼的主要材料为面粉和鸡蛋，其味道香浓，饱腹感强，适合作为主食来吃，而且营养丰富，做法简单方便快速，但面粉的种类有很多，那么煎蛋饼用什么筋面粉呢?
1低筋粉。用来做面点的面粉有三种，分别是：高筋粉、中筋粉、低筋粉。
2其中高筋粉主要用来做面包类，中筋粉用来做面食类，低筋粉用来做点心和菜肴。
3而鸡蛋饼属于菜肴，需要用到低筋粉制作，这样摊出来的鸡蛋饼才又松又软又好吃。
原料：上海青、鸡蛋、酱油。
做法步骤：
第1步、把洗干净的青菜切成小颗粒，平底锅油大火加热后倒入翻炒一下大概15秒，改煎鸡蛋用的小火。
第2步、打入鸡蛋。
第3步、把鸡蛋搅碎和青菜混合。
第4步、随即加入青菜叶，青菜叶也要提前切碎哦。
第5步、底部煎好后鸡蛋翻面，把菜也煎一下。完成后滴点酱油。
小贴士：
青菜切碎后也可以和鸡蛋搅拌在一起再倒进去锅里煎。
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