粽子是一种特色传统食品，逢年过节，人们都喜欢自己包粽子，作为应节食品，可是很多人把粽子煮好后，发现粽子粘粽叶，那么粽子粘粽叶是什么原因呢?下面一起去了解吧。
1粽子煮太软了。粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很强的黏性，其中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强，如果粽子煮的比较软，粽子含水量高，那么吃的时候就容易粘在粽叶上面。
2粽叶没有处理好。包粽子的粽叶，一般都需要事先处理一下，比如说用碱水煮一下，如果没有处理，包出来的粽子就容易粘粽叶。
3煮粽子是关键。铺几片粽叶在锅底，把包好的粽子排在粽叶上，填冷水，没过粽子。先用小火文煮半个小时，再用大火煮，煮到粽子变软。中间水少了，记得添热开水，不能用冷水。
粽叶怎么处理才不会粘米呢?
1先在锅中加入水，煮开后，再放入粽叶、碱面、麻油搅拌均匀。
2大火煮上15分钟左右，粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下发生软化。
3粽叶煮好后，关火，用小木铲翻粽叶，将草绳放入锅中，等待放凉。
4然后铺几片粽叶在锅底，把包好的粽子排在粽叶上，加入冷水，没过粽子。
5先用小火文煮半个小时左右，再用大火煮，煮到粽子变软即可。
营业执照公示信息