奶油的主要原料是乳脂肪，将乳脂肪经过离心分离、静置成熟、搅拌、压炼即可制成。奶油根据来源不同，可以分成动物奶油和植物奶油，动物奶油是从全脂奶中分离获得，脂肪含量较低，口感香醇，而植物奶油是植物油氢化后制得。
奶油的主要原料是乳脂肪，将乳脂肪经过离心分离、静置成熟、搅拌、压炼即可制成。奶油的主要营养成分是脂肪和蛋白质，能补充人体所需的维生素A，常用作甜品的点缀，受到人们的喜爱。
奶油根据来源不同，可以分成动物奶油和植物奶油，其中，动物奶油是从全脂奶中分离获得，脂肪为全脂奶的20%~30%，口感香醇，营养健康，但同时价格也比较昂贵。
植物奶油是植物油氢化后，再加入人工的香料、防腐剂、色素和其它添加剂等等混合制得，营养价值较低，还含有不利于人体健康的反式脂肪酸等，容易引发高血脂等疾病，并且香味没有动物奶油浓郁，容易发腻，但是价格便宜。
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