丁桂鱼的刺很少，丁桂鱼的刺关键为主导干大刺，并没有肌间刺，因此归属于很少刺一种鱼。丁鱥，又被称为欧洲地区丁鱥、丁桂鱼、须鱼岁，是一种分布在欧亚大陆谈水和碳酸饮料的鱼类，是丁鱥属种唯一一个种。

红烧丁桂鱼的做法

材料：丁桂鱼700g，油适量，盐适量，白砂糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，小葱2根，姜10g，蒜子5瓣，青椒3根，红泡椒2根

步骤：

1、丁桂鱼劏好后，冲洗干净，特别是肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点，要不会有腥气哦;

2、然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身;

3、里外都抹一遍，然后放到水龙头下面冲洗一遍，这样做是为了去除鱼身上的黏液;

4、准备一点葱姜蒜;

5、热锅热油，把鱼放入煎制;

6、两面都煎成金黄色，焦焦的最是香了;

7、两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用;

8、煎鱼留下的油，不要倒，把桂皮与八角放入煸炒出香味;

9、然后把葱姜蒜也放入，跟着放入适量的清水;

10、此时加入适量的盐与糖;

11、再来点生抽提鲜;

12、来点老抽提色;

13、跟着把煎好的鱼放入锅内，中火烧制;

14、再准备一点小料(小葱段，青椒粒，泡椒粒);

15、把锅内的姜葱蒜，桂皮，八角铲出来不要;

16、然后把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把青椒与红泡椒放入烧熟。

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