日常生活中，面粉是必备的，做饭需要面粉的机会很多，而和面成了一大难题，和不好就会沾手，不筋道，做出来的面条，馒头不好吃，那么和面越和越粘手怎么办呢?
1加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。
2注意面粉质量，选用高质量的面粉。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关，高筋面粉一般加水60%，吸水强的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的。
3揉搓和静置结合。如果面团粘得实在太紧，可以试着将面团静置5分钟，让面粉充分吸收水分，然后再揉搓。面团起筋之后，就不怎么粘手了。
和面加油起什么作用呢?下面一起来看看。
1加油能让面团的延展性更好，让面团可以做出类似筋膜的效果，这样就带着一点延展性了。
2放一点油和面能防止粘锅或者粘面，在放食用油的时候，能让面团中稍微有一点油，这样在蒸包子的时候，就能减少让面直接和蒸帘接触的干性，我们有可能在面团上面有点油就不会粘锅了。
3加一点食用油能让面团味道更好吃，我们都知道面团中加适量的食用油，能让面团充满了油香的味道。
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