在制作红豆沙馅时除了要控制好馅料的比例，糖的选择也非常的重要，这样才能保证做出来的红豆沙甜而不腻，那么红豆沙馅制作技巧有哪些呢?

1豆沙馅制作火不要太高，因为温度太高容易糊底，要有耐心，经常翻炒。

2豆沙馅里放碱主要是为了让红豆更加容易煮烂，就和煮粥一个道理。

3豆沙馅里面放猪油是为了让豆沙馅更加细腻，不容易粘手。

煮红豆泥太稀了怎么办?

1冷冻法：将变稀的红豆泥放进冰箱里冷冻起来，要用的时候取出。在化冻红豆泥的时候，不需要完全解冻，等红豆泥变成半解冻状态就可以使用。

2加热法：将变稀的红豆泥倒进锅里继续加热，蒸干水分之后红豆泥就没有那么稀。但需要注意的是，一定要注意火候，否则可能使得红豆泥变糊。

3晾晒法：还可以将红豆泥放在阳光下晾晒变干，或者放在通风处风干。只是这个方法有一个缺点，需要的时间比较长。

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