1、翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
2、延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!
翻糖蛋糕和普通蛋糕的区别：
蛋糕烘焙的市场的发展在近几年加速惊人，翻糖蛋糕近年来慢慢流行起来，很多人对翻糖蛋糕的认知还是很模糊!今天北京就来给大家科普一下 ，翻糖蛋糕到底是什么蛋糕，它与普通的奶油蛋糕的区别又在哪里呢?
翻糖蛋糕和普通蛋糕的区别主要有以下四个方面：
翻糖蛋糕比普通蛋糕价格贵
因为翻糖蛋糕制作过程复杂、耗时，所以相对于奶油蛋糕来讲价格要稍贵。翻糖蛋糕食材全部从外国进口，翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕，翻糖蛋糕是法国工艺，除了包装盒全部食材原料均来自国外。
翻糖蛋糕比奶油蛋糕更有可塑性
翻糖蛋糕是一种工艺性非常强的蛋糕，相比于奶油蛋糕来讲，它具有很强的可塑性，所以你经常会看到多层的翻糖蛋糕都是那么的精美、漂亮，可以说你能想象出来的，在翻糖蛋糕上都可以实现。
翻糖蛋糕口感甜于奶油蛋糕
翻糖蛋糕吃起来甜度会较普通蛋糕稍高一些，口感，紧密、扎实、果香十足，口感非常不错，是一种不同于普通蛋糕坯风格的另类美味!
翻糖蛋糕从健康上优于奶油蛋糕
在健康上，糖粉代替奶油，蛋糕中完全不含反式脂肪酸，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，适合现代人食用。
根据专家实验鉴定，反式脂肪酸会提高血液胆固醇水平，从而引发高血压、糖尿病等多种疾病。
而人造奶油中正含有大量的反式脂肪酸。采用糖粉代替奶油作为蛋糕的装饰，一定程度上表现了现代人对健康的重视。
翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
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