生腌螃蟹是生活中比较特别的一种吃法，一般在我国潮汕地区比较流行，做法比较简单。那么生腌螃蟹保质期多久呢?
1冷藏：1个月。腌制的螃蟹可以在冰箱中储存大约一个月。然而，应注意的是，即使储存在冰箱中，螃蟹也应密封和包装，并建议尽快食用。
2冷冻：3个月。腌制的螃蟹可以在冰箱中储存更长的时间，这也适用于不能在短时间内食用的螃蟹，因为冰箱中的温度约为-18℃，可以储存3个月以上。
螃蟹发苦怎么回事呢?
1螃蟹还未成熟：有苦味的蟹黄与常见的金黄蟹黄不同，蟹黄颜色比较淡，比较稀，结不成块，这是因为螃蟹还太嫩，时间还没到，这时的蟹肉也不厚实。
2螃蟹烹调准备不足：大闸蟹烹调前准备工作要充分。除阳澄湖大闸蟹外，螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天。两天后蟹基本就养净了。养净的蟹，肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然不会苦了。
3螃蟹已经生病：生病的螃蟹，蟹黄就是苦涩的，而且膏肓不会结实。这样的螃蟹很容易死，有的个头很大，却分量不足。生病的大闸蟹蟹壳上有些灰褐色的斑点，或者说是花纹，那就是俗语中的球毛虫病一种螃蟹的常见病，在购买时要注意鉴别。
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