杏又叫杏子，是李属李亚属植物，果肉、果仁均可食用。果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。杏是维生素B17含量最为丰富的水果，维生素B17是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。杏子有良好的医疗效用，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。

杏的功效与作用

1、预防心脏病

杏含有类黄酮，有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。

2、抗癌

杏能防癌治癌，经常食用具有保健作用。

3、预防慢性病

杏能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

4、美容

杏仁有美容的功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。鲜杏的维生素C含量很高，这是另一种抗氧化剂，有助于身体吸收铁和钾，这是维持神经和肌肉功能必要的营养成分，有助于维持正常血压和平衡体液。

5、有益眼睛

经常食用鲜杏或者杏干可以预防夜盲症。

6、治疗消化不良、便秘

熟杏2个，每回吃饭前吃下可以缓解消化不良，甜杏仁蒸熟后还能治便秘。

杏的食用

1、食用鲜杏果肉

待杏子成熟后，挑选果皮是紫红色、红色、红黄色或桔黄色，果肉为鲜红色、粉红或桔黄色的杏子，口感较为香甜。没有成熟的杏不可生吃。

2、杏脯

由于新鲜的杏子保存时间有限，所以丰收后的杏子可以通过加工制成杏脯。这样不仅可以延长保存时间，也可以作为茶余饭后的小零食。

3、杏酒

杏子吃不了也可以用来泡酒，效果也很好。

4、杏汁

杏子也可以通过洗、切、去核、煮、打浆、取汁等加工工艺 *** 成杏汁，或者将杏仁加工成杏仁露食用。

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