鱿鱼是一种很有营养的海鲜,价格也不贵,味道鲜美,在日常生活中很受欢迎。不过鱿鱼虽然好吃,但清洗起来却很麻烦,为了安全和卫生,鱿鱼还是自己动手处理比较好。鲜嫩的鱿鱼都有一层黑色的薄膜,这层薄膜长时间煮不烂,所以很多人都以为这是一种不能食用的东西,处理时都会把它给去掉。不过大多数人都不会处理这层薄膜,那么应该如何去除鱿鱼皮?下面一起来了解一下。

妙招一:

1、将鱿鱼的皮和少量的食用碱混合在一起,用力搓洗;

2、再将鱿鱼的背部切开一个小部分,拽住刀口的鱿鱼皮,用力一扯,鱿鱼的皮就被扯了下来。

妙招二:

1、我们首先准备好醋,将鱿鱼倒入水里,水量要淹没鱿鱼;

2、接着倒入大约100克的醋,不管是白醋还是红醋,混合在一起就可以了;

3、大约3分钟后,将鱿鱼捞起,用刀在鱿鱼的背部划一个十字;

4、然后从刀口的位置捻起一小部分的鱿鱼皮,用力一拉,鱿鱼皮就被撕下来了。

1.鱿鱼须洗净,改刀切小。五花肉洗净切片,芹菜切段、干辣椒剪成段,姜1块切丝,蒜2瓣切片,葱3根切葱花;

2.锅中倒入适量水烧开,放入鱿鱼须焯水2分钟然后捞出待用;

3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉煸至出油,加入豆瓣酱1勺、姜丝蒜片、花椒粒、干辣椒段炒出红油,然后放入芹菜段、鱿鱼须翻炒2分钟;

4.加入白糖1勺、胡椒粉1克、盐半勺、鸡精半勺、蚝油3克、孜然粉3克、切好的葱段,继续翻炒半分钟即可出锅。

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