鱿鱼是一种很有营养的海鲜，价格也不贵，味道鲜美，在日常生活中很受欢迎。不过鱿鱼虽然好吃，但清洗起来却很麻烦，为了安全和卫生，鱿鱼还是自己动手处理比较好。鲜嫩的鱿鱼都有一层黑色的薄膜，这层薄膜长时间煮不烂，所以很多人都以为这是一种不能食用的东西，处理时都会把它给去掉。不过大多数人都不会处理这层薄膜，那么应该如何去除鱿鱼皮?下面一起来了解一下。

妙招一：

1、将鱿鱼的皮和少量的食用碱混合在一起，用力搓洗;

2、再将鱿鱼的背部切开一个小部分，拽住刀口的鱿鱼皮，用力一扯，鱿鱼的皮就被扯了下来。

妙招二：

1、我们首先准备好醋，将鱿鱼倒入水里，水量要淹没鱿鱼;

2、接着倒入大约100克的醋，不管是白醋还是红醋，混合在一起就可以了;

3、大约3分钟后，将鱿鱼捞起，用刀在鱿鱼的背部划一个十字;

4、然后从刀口的位置捻起一小部分的鱿鱼皮，用力一拉，鱿鱼皮就被撕下来了。

1.鱿鱼须洗净，改刀切小。五花肉洗净切片，芹菜切段、干辣椒剪成段，姜1块切丝，蒜2瓣切片，葱3根切葱花;

2.锅中倒入适量水烧开，放入鱿鱼须焯水2分钟然后捞出待用;

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸至出油，加入豆瓣酱1勺、姜丝蒜片、花椒粒、干辣椒段炒出红油，然后放入芹菜段、鱿鱼须翻炒2分钟;

4.加入白糖1勺、胡椒粉1克、盐半勺、鸡精半勺、蚝油3克、孜然粉3克、切好的葱段，继续翻炒半分钟即可出锅。

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