烤包子是发面还是死面做的。
死面。烤包子是新疆的一种特色美食，与其他包子的不同之处就是烤包子要用死面，而普通包子用到的则是发面，普通包子做出来口感是比较松软的，而烤包子做出来则是比较酥脆，鲜香可口，之所以用死面是因为死面会更加有弹性，做出来的包子口感比较好。
新疆烤包子怎么做?
1将羊肉洋葱切丁，然后放入黑胡椒碎，糖，盐，蚝油抓匀腌制30分钟待用。
2在面粉中加鸡蛋，水，油，揉成光滑面团并放置一旁醒发15分钟。
3将醒好的面团切成小剂子，擀成面皮。
4面皮中放40克肉馅，两侧盖住羊肉两边往中间叠好完成收口。
5在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
6烤箱顶部底部加热预热220℃烤20分钟。
7出锅!开吃。
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