绿豆糕应该都吃过吧。现在很多人不喜欢在外面买绿豆糕吃，都学着自己在家做绿豆糕了，这样做既干净又好吃。那么做绿豆糕的小技巧有哪些呢?

1去掉绿豆的皮：制作绿豆糕的时候之所以要将绿豆的皮去掉，是因为如果将绿豆的皮做到绿豆糕里面的话，吃起来的时候是非常粗糙的，而去掉皮做好的绿豆糕吃起来的话，就是非常的细腻的。但是绿豆的皮可不是那么容易去掉的，可以使用专业的脱皮机去掉，或者是可以直接购买脱了皮的绿豆。

2不要将制作绿豆糕使用的焦糖炒焦：制作绿豆糕的时候有一步是非常重要的，就是用芝麻油炒焦糖。如果这一步将焦糖炒焦的话，做出来的绿豆糕肯定是非常苦，不好吃的，所以，在炒焦糖的时候，一定要用小火慢慢地炒，等焦糖变了颜色的时候，将绿豆泥放进去一块炒就可以了。一定哟啊掌握住炒焦糖的火候。

绿豆糕要不要加糯米粉呢?

1制作绿豆糕的时候可以添加糯米粉，也可以不添加糯米粉，主要看个人的喜好。

2制作绿豆糕的时候添加糯米粉会增加食材的韧性，这样吃起来更加丰富一些。

3如果喜欢吃传统口味的绿豆糕，那么只用绿豆粉制作绿豆糕就可以了。

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